Çok eskilere dayanan bu köftenin adını ,dövme işini yapan , evdeki babaanne ve ninelerden  almıştır. Bayramlarda ikram edilen ve çok eskiden sahur yemeği olarak yenen köftenin içerisinde ekmek yerine un ekleniyor.

MALZEMELER

* 1 kg kıyma (iki defa çekilmiş orta yağlı yada küçük ezilmiş et parçacıkları)

* 3 soğan (rondada ince çekilmiş)

* 2 yumurta

* 1 su bardağı un

* Karabiber, tuz, nane, kimyon

* 1 adet paking powder (kabartma tozu)

* Maydonoz(ince kıyılmış)

YAPILIŞI

Küçük parça etler tahta tokmaklarla ezilerek lif lif edilir.

İçine un,yumurta ve bolca soğan rendesi konulur yoğrulur.

Daha sonra içine baharatları ve kabartma tozu, nane ilave edilerek yoğrulma işlemi tamamlanır.

Dinlendirilir, limon büyüklüğünde parçalara ayrılıp bezeler haline getirilir.

Üzerine ve altına un serpilerek oklava ile yarım cm inceliğinde açılır. Kızgın yağda kızartılır.

Afiyet Olsun.